Hünkâr Beğendi

  • on Eylül 24, 2021
  • 76 Kişi inceledi

Hünkâr beğendi  ateşte közlenerek kabuğu soyulup kıyılmış patlıcan, un, yağ ve sütle kavrularak püre durumuna getirilmiş patlıcanla birlikte salçalı kuşbaşı etten oluşan Osmanlı mutfağına ait bir yemektir. Geçmişten günümüze kadar gelen patlıcan ve etin harika uyumu herkesin beğenisini kazandığı için bende bugün hünkâr beğendi tarifimi toparladım ve şimdi sizlerle paylaşacağım. Lütfen sizlerde deneyin ve yorumlarınızı aşağıya bırakabilirsiniz.

Hünkâr Beğendi Nasıl Yapılır

Beğendi İçin Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 yemek kaşığı un

  • 4 adet köz patlıcan

  • Yarım su bardağı Kaşar peyniri

  • Tuz

  • 1 çay bardağı süt

Et Sote İçin Malzemeler

  • 500g kuşbaşı kuzu eti

  • 1 adet soğan

  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

  • 1 diş sarımsak

  • 1 adet biber

  • 1 adet domates

  • 1 tatlı kaşığı salça

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1,5 su bardağı sıcak su

Talimatlar

  • Öncelikle patlıcanları közleyin ve  kenara alın soğuduktan sonra kabuklarını soyup doğrayın

  •  Sonra tavaya yağı alın soğanı yemeklik doğrayıp kavurun

  • Soğanlar kavrulduktan sonra etleri ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin

  • Etler pişerken biber ve domatesleri yıkayıp doğrayın

  • Etler suyunu çektikten sonra doğradığınız biber, domates, salça, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın

  • Üzerine sıcak suyunuzu da ilave ederek yaklaşık 30 dakika daha pişmeye bırakın

  •  Beğendi için tavaya tereyağını alarak eritin

  • Yağ eridikten sonra unu ilave ederek yakmadan, kokusu çıkana kadar kavurun

  • Kavrulan unun üzerine doğradığınız köz patlıcanları ekleyin ve patlıcanları ezerek karıştırın

  • Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz ekleyerek peynirler eriyene kadar beğendinizi karıştırmaya devam edin

  • Son olarak sütü de ekleyin ve karıştırarak beğendinizin sütü çekip toparlanmasını sağlayın

  • Hazır olan beğendiyi servis tabağına alın üzerine etleri ekleyin ve servis edin

  • Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Don't Miss! random posts ..